とびこの親は名前の通り トビウオ（飛魚） です。 その卵を塩漬けにしたものはとびこで、イクラより小さくで、色は透き通った黄金色の小さい球状の卵の集合体です。 実は「 とびこ 」のほか「 とびっこ 」という表記もあります、これは兵庫県芦屋市に
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キンキのレシピ 1、頭を左側にして腹の方を手前に置き、包丁を少しななめにしながら、尾の方から両面ともうろこを取る。 2、頭を抑えて、腹に包丁を入れ、えらと内臓を取り除き、流水でまんべんなく洗う。 ※ 背びれはかたく、刺さると手が腫れるMay 11, 19 · 薄茶色の内臓は肝です...
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